A ICEBERG iniciou suas atividades em 1939 produzindo ingredientes para fabricação de sorvetes, pudins e gelatinas. Posteriormente foi adicionado a sua linha de produtos: aromas, corantes e estabilizantes.

Em 1987 passou a ser controlada por um grupo multinacional Europeu e em 2000, voltou a ser uma empresa 100% nacional, dedicando-se exclusivamente a elaboração de produtos para sorveteria, panificação, confeitaria e indústria alimentícia.